Geroosterde groenten met kip

Recepten

Deze heerlijke ovenschotel geeft bijna geen afwas en heeft zoveel smaak, dat u er niet genoeg van zult krijgen!

Gebruikte iCook-producten:

1. 5-delige messenset

2. Snijplank

3. 3 litermengkom

4. 1 litersteelpan

5. 2 litermengkom

Ingrediënten:

1. 6 kippendijen met vel

2. Olijfolie

3. Zout en peper

4. 1 tl zoete paprika

5. 2 wortels, geschild en in stukken

6. 2 courgettes, in stukken

7. 100 g pomp, geschild en in stukken

8. 150 g kleine aardappelen, gehalveerd

9. 1 rode ui, geschild en in partjes gesneden

10. 4 teentjes knoflook, gepeld

11. 100 g broccoli, in stukken

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Doe de kip in de 3 litermengkom en kruid met peper en zout en zoete paprika. Besprenkel met olijfolie en laat minimaal 30 minuten marineren.

3. Leg de wortels, courgettes, pompoen, aardappelen en knoflookteentjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed door elkaar.

4. Leg nu de gemarineerde kip tussen de groenten en rooster 45 minuten in de oven of totdat alles goed gaar is. Voeg na 10 minuten de uienpartjes toe.

5. Breng intussen water met wat zout aan de kook in de 1 litersteelpan en doe de broccoli erbij. Blancheer 2 à 3 minuten. Als u niet wil dat de broccoli zijn heldergroene kleur verliest, kook hem dan niet te lang.

6. Serveer en smullen maar! Of bewaar de geroosterde kip met de groenten en de geblancheerde broccoli in de 2 litermengkom met deksel in de koelkast. Bewaart u dit gerecht in de koelkast? Eet het dan binnen 2 dagen op.

Download dit recept hier als PDF / als ePub- bestand