Powerbowl

Recepten

Geen idee hoe u moet beginnen met gezonder eten? Dit gerecht met zachtgeroosterde pompoen, frisse rodekool en een hummusdressing, bevat niet alleen volop voedzame peulvruchten, granen en groenten, maar ook heel veel kleur, textuur en smaak.

Gebruikte iCook-producten:

1. Grote mengkom

2. Anti-aanbakpan (24 cm Ø) van iCook

3. 3-liter steelpan met deksel van iCook

4. Santoku-mes uit de messenset van iCook

Ingrediënten (voor 2 personen):

1. 250 bruine linzen

2. 125 g quinoa

3. 500 g hokkaidopompoen in blokjes

4. 250 g tahoe

5. 250 g rodekool

6. 250 g spinazie

7. 125 ml appelciderazijn

8. 4 el hummus

9. 1 el citroensap

10. 2 el water (of voldoende om de dressing wat te verdunnen)

11. 100 ml olijfolie

12. 4 el sojasaus

13. peper voor het op smaak brengen

14. Optionele garnering: plakjes rode radijs en taugé

Bereidingswijze:

1. Spoel de linzen af en doe ze in de steelpan. Zet de linzen onder koud water. Breng ze aan de kook en laat ze 10 tot 15 minuten sudderen (of totdat ze zacht zijn). Tip: doe geen zout in het water, want dat maakt de velletjes van de linzen taai en dan worden ze niet meer zacht.

2. Doe in een andere steelpan 125 g quinoa en 240 ml water Breng dit aan de kook, zet dan de warmtebron uit en dek de pan af met een goed sluitend deksel, totdat al het water is opgenomen.

3. Was de hokkaidopompoen, snijd hem in tweeën en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in blokjes van 3 cm. Leg ze op een vel bakpapier, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en zwarte peper.

4. Snijd de tahoe in blokjes van 3 cm. Giet een scheutje olie in de koekenpan en bak de tahoe op matige warmtebron. Voeg een eetlepel sojasaus toe en breng op smaak met peper.

5. Haal de tahoe uit de pan, giet in dezelfde pan nog een scheutje olie en sauteer de spinazie. Breng op smaak met een eetlepel sojasaus en peper.

6. Snijd de rodekool in dunne plakjes. Doe in een kom en giet de appelciderazijn erover.

7. Klop voor de dressing de hummus, citroensap en water door elkaar.

8. Doe de linzen, quinoa, tahoe en groenten in een kom en meng ze goed door de dressing. Optioneel: garneer met plakjes radijs en taugé.

Download dit recept hier als pdf / als ePub -bestand